Ahora que ya salió la primera angula de la temporada 2023-2024, nos "mataba" la curiosidad por saber cual sería su precio, sobre todo en estos tiempos en que todo anda disparado.

Por supuesto, siempre aclarando que la primera que sale a subasta en la cofradía de pescadores de la Virgen de Guía de Ribadesella, en Asturias, que se toma como ejemplo, siempre es la más cara. Total que vemos que este año se cumplió lo que todo el mundo sospechaba, la primera angula capturada acaba de alcanzar un nuevo récord histórico de 8.135 euros el kilo. 

Incluso ya salieron las primera partidas de angulas frescas al mercado, y en Navarra, por ejemplo, se pagaron a 1.100 euros el kilo aunque se pudieron encontrar congeladas en alrededor de 800 euros. Echando la vista atrás, vemos que en 1980 este manjar le costaba a los españoles la friolera de 19 euros el kilo, unas 3,500 pesetas de la época, con lo cual vemos que barato nunca han sido, pero no a estos extremos. 

Para que tenga una idea, las raciones de 100 gramos consumidas en un restaurante le pueden salir por un pico de 70 o 80 euros, e incluso hay gente que las ha contado y aseguran que no son mas de 300 en la ensalada, con lo cual cada bichito de esos le sale a un cuarto de euro cada uno. Incluso, las puede encontrar también enlatadas en aceite, a casi 40 euros una latica similar a la de sardinas o caballas. A la bilbaína, por ejemplo, se sirve con mucho ajo, aceite de oliva y se le agrega una guindilla, así de simple.


La verdad es que si un un producto es escaso y apreciado como este, las leyes del mercado español dictan estos precios sin restricciones, porque mientras más rara sea la especia y más trabajoso y costoso sea capturarla, no hay nada que le ponga freno. En este caso, la angula, que no es otra cosa que el alevín de la anguila europea, es un suculento manjar que incluso, los que pueden económicamente, lo consumen solo en determinados momentos de sus vidas, como ahora en navidades. 

La comunidad europea prohibió este año las pescas recreativas, toda vez que se trata de una especie en peligro de extinción. Sin embargo permite a los pescadores capturarlas y comerciarlas, cuando son ellos los que más depredan esta especie. Europa es así, suele decretar disposiciones que solo ellos entienden. Bueno si consideran a Cuba como "una democracia de un solo partido", que quedará para la pobre Angula. 

Y hablando de Cuba...

Puede que el Cubano no sepa ni de que se trata, pero el régimen, que es un "pitbull" detrás de los dólares, si que lo sabe muy bien y por eso tiene montado su negocio en los ríos Orientales, en Baracoa por ejemplo, donde las pesca y la comercializa vivas por supuesto. 

En este caso son los desoves de las Anguilas que llegan a la desembocadura de esos ríos procedente de Bermudas o por esa zona del Atlántico, y son exportadas hacia el mercado asiático básicamente. ¿Ahora a que precio las venden y al bolsillo de quien va el dinero?.. no, eso es información "top secret" como todo allí, aunque no resulta tan difícil imaginar.

Maldita Hemeroteca